Malts Clairs

Des Malts tout simples, mais de belles bières aux goûts subtiles et aux teintes lumineuses

Des malts de blé, de seigle ou d’orge pour tous les types de bières, d’une excellente qualité et constance. Une palette de couleurs, allant des teintes très claires obtenues par un processus de cuisson court à basse température… à plus soutenues par séchage à température plus élevée. Tous ont un pouvoir enzymatique élevé.

Malt Pilsen

Malt Pilsen

3-4 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge séché, aux teintes les plus claires. Ils peuvent être utilisés seuls à 100% pour la production de bières particulièrement légères ou en combinaison avec des malts spéciaux, pour renforcer les arômes.

Pale ALE

Pale ALE

5-7 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge séché à température très basse, mais légèrement plus élevée que Pilsen, pour obtenir un pourcentage plus faible de protéines. Il est utilisé en particulier pour la production de bières légères dans le style anglais, est caractérisé par une forte activité enzymatique et peut être utilisé en combinaison avec des malts spéciaux.

Wheat Malt

Wheat Malt

3-5 EBC

Dosage Max. recommandé : 60%

Malt de blé utilisé pour la production de bières Blanches, il peut également être utilisé à petites doses pour obtenir une mousse plus compacte. Le processus de séchage est différent de celui de l’orge, permettant de conserver une forte activité enzymatique.

Malt de Vienne

Malt de Vienne

6-9 EBC

Dosage Max. recommandé : 60%

Malt d’orge séché à température plus élevée (80 degrés Celsius) que Pilsner et Pale Ale, pour obtenir un goût plus doux et une couleur ambrée. L'activité enzymatique reste élevée, de sorte qu'il peut être utilisé pour produire des bières de Vienne, de style Marzen, ou à dose plus faible pour produire des bières colorées mais très douces.

Malt de Munich 15

Malt de Munich 15

13-17 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge, produit de la même manière que le Malt de Vienne, mais séché à des températures plus élevées vers la fin du processus (environ 100-150 degrés Celsius), pour avoir un caractère plus prononcé et une couleur dorée/orange plus intense. Avec une forte saveur maltée.

Malt de munich 25

Malt de munich 25

23-27 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge, produit de la même manière que le Malt de Vienne, mais séché à des températures plus élevées vers la fin du processus (environ 100-150 degrés Celsius)  avec il a un caractère encore plus prononcé et une couleur dorée/orange encore plus intense que le Malt de Münich 15. Et toujours une forte saveur maltée.

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