Malt Pilsen
3-4 EBC
Dosage Max. recommandé : 100%
Malt d’orge séché, aux teintes les plus claires. Ils peuvent être utilisés seuls à 100% pour la production de bières particulièrement légères ou en combinaison avec des malts spéciaux, pour renforcer les arômes.
Pale ALE
5-7 EBC
Dosage Max. recommandé : 100%
Malt d’orge séché à température très basse, mais légèrement plus élevée que Pilsen, pour obtenir un pourcentage plus faible de protéines. Il est utilisé en particulier pour la production de bières légères dans le style anglais, est caractérisé par une forte activité enzymatique et peut être utilisé en combinaison avec des malts spéciaux.
Wheat Malt
3-5 EBC
Dosage Max. recommandé : 60%
Malt de blé utilisé pour la production de bières Blanches, il peut également être utilisé à petites doses pour obtenir une mousse plus compacte. Le processus de séchage est différent de celui de l’orge, permettant de conserver une forte activité enzymatique.
Malt Vienne
6-9 EBC
Dosage Max. recommandé : 60%
Malt d’orge séché à température plus élevée (80 degrés Celsius) que Pilsner et Pale Ale, pour obtenir un goût plus doux et une couleur dorée. L'activité enzymatique reste élevée, de sorte qu'il peut être utilisé pour produire des bières de Vienne, de style Marzen, ou à dose plus faible pour produire des bières colorées mais très douces.
Malt Munich 15
13-17 EBC
Dosage Max. recommandé : 100%
Malt d’orge, produit de la même manière que le Malt Vienne, mais séché à des températures plus élevées vers la fin du processus (environ 100-150 degrés Celsius), pour avoir un caractère plus prononcé et une couleur dorée/orange plus intense. Avec une forte saveur maltée.
Malt Munich 25
23-27 EBC
Dosage Max. recommandé : 100%
Malt d’orge, produit de la même manière que le Malt Vienne, mais séché à des températures plus élevées vers la fin du processus (environ 100-150 degrés Celsius) avec il a un caractère encore plus prononcé et une couleur dorée/orange encore plus intense que le Malt Münich 15. Et toujours une forte saveur maltée.
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