Malts Bio

Pour le bien-être autant que le plaisir !

Toute une gamme de Malts issus de grains biologiques, produits à la demande, pour que Bière Bio rime avec personnalité, tonicité et variété…

Bio 1

Malt Pilsen BIO

Malt Pilsen BIO

2,5-5 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge séché, aux teintes les plus claires. Ils peuvent être utilisés seuls à 100% pour la production de bières particulièrement légères ou en combinaison avec des malts spéciaux, pour renforcer les arômes.

Pale ALE BIO

Pale ALE BIO

5-7 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge séché à température très basse, mais légèrement plus élevée que Pilsen, pour obtenir un pourcentage plus faible de protéines. Il est utilisé en particulier pour la production de bières légères dans le style anglais, est caractérisé par une forte activité enzymatique et peut être utilisé en combinaison avec des malts spéciaux.

Malt de ble bio

Malt de ble bio

4-6 EBC

Dosage Max. recommandé : 60%

Malt de blé utilisé pour la production de bières Blanches, il peut également être utilisé à petites doses pour obtenir une mousse plus compacte. Le processus de séchage est différent de celui de l’orge, permettant de conserver une forte activité enzymatique.

Malt de munich Bio

Malt de munich Bio

12-40 EBC

Dosage Max. recommandé : 100%

Malt d’orge, séché à des températures plus élevées vers la fin du processus (environ 100-150 degrés Celsius), pour avoir un caractère plus prononcé et une couleur dorée/orange plus intense. Avec une forte saveur maltée.

Malt d’orge special bio CP

Malt d’orge special bio CP

4-12 EBC

Dosage Max. recommandé : 20%

Ce Malt de Spécialité, de couleur beige clair, donne des arômes doux de malt, de pain et de miel.

Caramel malt d’orge leger bio

Caramel malt d’orge leger bio

35-55 EBC

Dosage Max. recommandé : 30%

Le malt Cara Light BIO donne un arôme riche et doux et une couleur dorée et ambrée. Il augmente la sensation de velours en bouche, ainsi que la stabilité de la mousse et de la bière. Il peut être utilisé pour les bières spéciales et aromatiques.

Caramel malt d’orge munich noir bio

Caramel malt d’orge munich noir bio

90-160 EBC

Dosage Max. recommandé : 15%

Torréfié entre 100 et 200°C, il fait partie de nos malts les plus typés, les plus sombres et aux arômes les plus intenses. De 90 à 125 EBC, il produit des bières puissantes au goût complet, aux notes maltées et sucrées (Lager foncées, Ales belges ou Bocks). De 130 à 160 EBC, il donne un goût riche et une amertume plus sucrée grâce à sa puissance diastasique élevée (type bière allemande).

CHOCOLAT D’ORGE GRILLE BIO

CHOCOLAT D’ORGE GRILLE BIO

800-1100 EBC

Dosage Max. recommandé : 1 A 3%

Un Malt d’orge BIO très foncé, sans activité enzymatique, pour créer des bières très sombres, comme le chocolat noir. Il produit des notes subtiles de chocolat, de noix et de café.

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    Puissance des arômes, densité des couleurs

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