Caramel malt d’orge extra leger 10
9-15 EBC
Dosage Max. recommandé : 30%
Avec une faible activité enzymatique et un goût légèrement amer, ce Malt est souvent combiné aux Malts classiques. Il peut être utilisé pour les bières légères/ambres pour avoir une plus grande douceur et crémosité. Il favorise la formation de mousse et confère à votre bière une saveur de biscuit. Idéal pour Pilsen, Lager, Clare, Bock.
Caramel malt d’orge léger 30
20-40 EBC
Dosage Max. recommandé : 30%
Le malt Cara Light 30 donne un arôme riche et doux et une couleur dorée et ambrée. Il augmente la sensation de velours en bouche, ainsi que la stabilité de la mousse et de la bière. Il peut être utilisé pour les bières spéciales et aromatiques.
Caramel malt d’orge rouge 50
45-65 EBC
Dosage Max. recommandé : 25%
Ce malt germe à des températures plus élevées et est séché à environ 220 degrés Celsius. Il donne à la bière artisanale un goût sucré riche et caramélisé, ainsi qu’une coloration légèrement ambrée. Il peut être utilisé pour les bières de type Brown Ales, Bock, Scottish Ale.
Caramel malt d’orge ambre 80
70-100 EBC
Dosage Max. recommandé : 20%
Ce malt germe à des températures plus élevées et est séché à environ 220 degrés Celsius. Comme le malt d’orge rouge, il donne à la bière artisanale un goût sucré riche et caramélisé… mais encore plus intense ainsi qu’une belle couleur ambrée et riche. Il peut être utilisé pour des bières brunes et foncées.
caramel malt d’orge Munich Noir 100
95-125 EBC
Dosage Max. recommandé : 15%
Ce malt d’orge typé fait partie de notre gamme de Malts les plus foncés, torréfiés à des températures hautes entre 100°C et 200° C, procurant les teintes les plus sombres et les arômes les plus intenses. Ce malt peut être utilisé pour des bières puissantes au goût complet, caractérisé par les notes maltées et sucrées du Malt de Münich. Utilisé pour les Lager foncées, les Ales belges et les Bocks.
caramel malt d’orge munich extra sombre 150
130-160 EBC
Dosage Max. recommandé : 15%
Ce malt typé fait partie de notre gamme de Malts les plus foncés, torréfiés à des températures hautes entre 100°C et 200° C, procurant les teintes les plus sombres et les arômes les plus intenses. Encore plus intense que le Caramel Münich Noir 100, il donne un goût riche et une amertume plus sucrée à la bière, grâce à une puissance diastasique élevée. Il peut être utilisé pour les bières allemandes belges et Bock.
Caramel malt d’orge special 300
240-360 EBC
Dosage Max. recommandé : 10%
Un Malt très foncé, qui donne un goût sucré et le goût de noix et de café, ainsi qu’une couleur complexe et profonde à toutes les bières foncées. Il peut être utilisé pour les Stout, Porter, Dark Ale.
caramel malt d’orge extra noir 500
475-575 EBC
Dosage Max. recommandé : 10%
Encore plus intense et foncé que le Spécial 300, il donne aussi un goût sucré et le goût de noix et de café, ainsi qu’une couleur complexe et profonde à toutes les bières foncées. Il peut être utilisé pour les Stout, Porter, Dark Ale.
Caramel malt de ble leger 50
30-60 EBC
Dosage Max. recommandé : 40%
Un Malt de blé caramélisé pour obtenir un goût complet, une couleur ambrée et une plus grande durabilité et intensité de la mousse. Profil aromatique plus fruité et floral que le malt d'orge de couleur similaire. Utilisé spécialement pour les bières ambrées, les bières anglaises et belges.
caramel malt de ble fonce 100
80-100 EBC
Dosage Max. recommandé : 20%
Malt similaire au blé Léger 50 EBC mais séché à des températures plus élevées. Ce Malt de blé caramélisé permet d’obtenir un goût complet, une couleur ambrée et une plus grande durabilité et intensité de la mousse. Profil aromatique plus fruité et floral que le malt d'orge de couleur similaire. Utilisé spécialement pour les bières ambrées, les bières anglaises et belges.
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